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蛋白质是大的生物分子或大分子,由一条或多条被称为氨基酸的积木链组成。蛋白质通常执行广泛的功能,包括催化代谢过程,复制DNA,对刺激作出反应,以及运输分子。蛋白质可以增加肌肉质量和力量,减少食欲和饥饿感,改善骨骼健康,促进新陈代谢,促进脂肪燃烧,降低血压,保持体重,并帮助身体在受伤后自我修复。蛋白质还通过血液将氧气输送到全身,并为能量提供燃料。它的摄入也有助于产生新的抗体,对抗感染和其他疾病。最重要的是,摄入足够的蛋白质可以创造或修复新的细胞,从而治愈癌症。
蛋白质需求的特点是各种市场趋势,如日益增长的健康意识,健身中心的数量不断增加,消费者对优质产品的支出不断增长,以及产品的诱人和长保质期包装。影响行业增长的主要参数包括行业的可持续性和创新、实施的法规或指导方针、供需缺口以及食品加工技术的扩展。
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